Desde el 2001, la Expo Agroindustrial es un evento anual que el Centro Universitario de los Altos organiza para fomentar entre los estudiantes el desarrollo de procesos teóricos y su aplicación a la investigación, la innovación y la vinculación. Al tiempo que se promueve la interacción real con el sector industrial.
Los días 27 y 28 de noviembre, la Plaza Morelos fue el lugar para presentar 44 proyectos de transformación de productos agropecuarios, realizados por alumnos del CUAltos, de estudiantes del Instituto Tecnológico Superior de Arandas y de la Universidad Autónoma de Aguascalientes.
Este año los proyectos ganadores en cada una de las categorías fueron los siguientes: Innovación y desarrollo, proyecto Tepa-che; Innovación e investigación: Edule (Harina de chayote); Proyectos tecnológicos: Aplicación de energía alternativa para la producción agropecuaria y energía renovable (Biocombustible); Decoración de stand: Atole colado; Mercadotecnia: Cerveza de jengibre y limón; Proyecto invitado: SOFIV; Mención honorífica: Salsa catsup de Chile morrón y Elaboración de macetas ecológicas.
