Recostadas en camas de alfalfa fresca, después de un largo viaje desde su lugar de origen, las pitayas son frutas versátiles que llaman la atención por sus colores, texturas y sabores, logrando posicionarse en el gusto tradicional de los tapatíos y jaliscienses. Dulce o ácida, guinda, verde o blanca, sus sabores y colores nos recuerdan lo único y especial que es este delicioso tesoro protegidos por espinas. 

En la actualidad este fruto ha logrado cautivar la creatividad del círculo gastronómico local, dando vida a productos artesanales como postres, helados, conservas, bebidas y entradas, y , además, comienza ya a cruzar fronteras, para entrar en el mercado internacional.